Ерундопель

Ерундопель

Ерундопель

«Ерундопель» (от ерунда + фр.pêle-mêle — досл. лопата+мешать, перен. мешанина, неразбериха) — закусочный салат из икры, рыбы и овощей. Впервые упомянут русским писателем Петром Боборыкиным в романе «Китай-город» (1882). Согласно Боборыкину, изобретателем салата является некий «литературный генерал» из Петербурга.

Рецептура

Известный бытописатель Пётр Боборыкин в романе «Китай-город» приводит следующий рецепт «ерундопеля»:

— А вот вашей милости дожидались. Ерундопель соорудить надо.

— Ерундопель? — спросил удивлённо Пирожков.

— Не разумеете? — спросил Шурочка. — Это драгоценное снадобье… Вот извольте прислушать, как я буду заказывать.

Он обратился к половому, упёр одну руку в бок, а другой начал выразительно поводить.

— Икры салфеточной четверть фунта, масла прованского, уксусу, горчицы, лучку накрошить, сардинки четыре очистить, свежий огурец и пять варёных картофелин — счётом. Живо!..

Половой удалился.

— Ерундопель, — продолжал распорядитель, — выдумка привозная, кажется из Питера, и какой-то литературный генерал его выдумал. После ерундопеля соорудим лампопо моего изобретения.

— П. Д. Боборыкин, «Китай-город», 1882

Слово «ерундопель» вошло в русский язык (как и некоторые другие слова, изобретённые или введённые в широкий оборот Боборыкиным, например, «интеллигенция» или имя Василий Тёркин), а салат — в кулинарию; салат с таким названием и поныне можно встретить в поваренных книгах. Рецептура его может различаться, неизменным остаётся наличие рыбы (а также иногда икры), овощей, приправ, и общая предназначенность блюда — как закуски к алкогольным напиткам, прежде всего к водке.

Салат “Ерундопель”

Ингредиенты:

Филе сельди — 150 Грамм
Картофель — 2 Штуки (среднего размера)
Огурец — 1 Штука (свежий)
Лук красный — 0,5 Штуки (салатный)
Подсолнечное масло — 30 Миллилитров (ароматное)
Укроп — 5 Грамм

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для приготовления салата.
Картофель отварите, нарежьте кубиками.
Филе сельди также мелко нарежьте и добавьте в картофель.
Свежий огурец очистите, нарежьте мелкими кубиками.
Добавьте в салат.
Красный салатный лук очистите и нарежьте произвольно.
Заправьте салат ароматным подсолнечным маслом и перемешайте.
Желающие могут добавить еще нарезанный укроп.
Он придаст аромат.
Салат “Ерундопель” готов.
Ароматный, вкусный и сытный салат подавайте на закуску в будни и праздники.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.