Рубрика: Блюда мировой кухни

Карри

Карри (блюдо) Карри — название разнообразных блюд, распространённых на Индийском субконтиненте, при приготовлении которых используется смесь приправ, среди которых обычно присутствуют куркума, зира, кориандр, имбирь и свежий или […]

Читать дальше

Карпаччо

Карпаччо Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе оливкового масла и лимонa. Традиционно подаётся как холодное блюдо или закуска. Рецепт […]

Читать дальше

Карпатка

Карпатка Карпатка (польск. Karpatka) — традиционный польский торт  или пирожное с кремом, наполненное молочно-ванильным пудингом или заварным кремом. Обычно состоит из двух разных видов теста: базовый слой из песочного […]

Читать дальше

Каролина

Каролина (пирожное) «Каролина» (исп. Carolina, баск. Karolina) — пирожное, представляющее собой корзиночку из слоёного теста, заполненную взбивным кремом. Распространено в Испании, прежде всего в Бильбао. Способ приготовления Пирожное состоит из […]

Читать дальше

Каринтийская лапша

Каринтийская лапша Каринтийская лапша (нем. Kärntner Nudel, словен. koroški krapi) — австрийское блюдо из тонко раскатанного лапшевого теста с разнообразной начинкой, похожее на вареники с характерными зубчатыми защипами по кромке, для […]

Читать дальше

Карбонара

Карбонара Паста карбонара (итал. Pasta alla carbonara) — спагетти с мелкими кусочками бекона (в оригинале, гуанчиале или панчеттой), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого чёрного перца. Этот соус доходит до […]

Читать дальше

Карбонад

Карбонад Карбонад (фр.carbonade от лат.carbo — уголь: «мясо, зажаренное на углях») — кусок свинины спинно-поясничного отруба (как правило, корейка), жареный или запечённый. Способы приготовления В современной мясопереработке готовится путём варки […]

Читать дальше

Карахильо

Карахильо Карахильо — испанский кофейный напиток, представляет собой смесь кофе и бренди или рома. По одной из версий, происхождение напитка восходит к периоду испанского владычества на Кубе, […]

Читать дальше