Рубрика: Блюда мировой кухни

Торт Агнес Бернауэр

Торт Агнес Бернауэр — немецкий торт, специалитет баварской кухни родом из Штраубинга. Многослойный торт с коржами из орехового безе с кофейным масляным кремом носит имя дочери цирюльника, ставшей супругой герцога Альбрехта III, правившего в Мюнхене в XV веке. Торт “Агнес-Бернауэр” Ингредиенты: Белковая масса Мука миндальная (молотый миндаль) — 200 гБелок яичный — 7 штСахар — 300 гВанильный сахар (8 г) — 1 пач.Мука пшеничная / Мука — […]

Тонсенг

Тонсенг, также тонгсенг — традиционное мясное блюдо индонезийской кухни. Представляет собой подобие густого супа, реже — жидкого рагу. Может готовиться из любых видов мяса, чаще всего — из баранины и козлятины — с добавлением различных овощей. Продукты варятся в воде или в смеси воды с кокосовым молоком с большим количеством специй и приправ. Особым многообразием рецептов тонсенга отличается родина этого блюда — Центральная Ява. Ингредиенты: Основные мясо, птица, овощи, специиВозможные кокосовое молоко, […]

Тонкацу

Тонкацу — блюдо японской кухни, зажаренная во фритюре свиная отбивная. Наравне с тэмпурой это довольно популярный в Японии представитель ёсёку — западной кухни. Свиная отбивная во фритюре “Тонкацу” Ингредиенты: Свинина (филе, 2 кусочка по 120 г) — 240 гЯйцо куриное — 1 штМука пшеничная / Мука — 2 ст. л.Сухари панировочные / Панировка — 0,5 стак.Масло растительное (для глубокой жарки) — 1 стак.Кетчуп (для […]

Томбет

Томбет — традиционное овощное блюдо на Мальорке, овощная запеканка, состоящая из слоев нарезанного картофеля, баклажанов и красного болгарского перца, предварительно обжаренных на оливковом масле. Его можно найти практически в каждом местном ресторане на острове. Томбет часто подают с рыбой или мясом, но сам по себе он является хорошим вегетарианским блюдом. Приготовление В форму для запекания выкладывают слоями предварительно обжаренные картофель, помидоры, баклажаны, кабачки, […]

Томатный соус

Томатный соус — овощной соус на основе томатов. Подаётся к самым разнообразным блюдам: выпечке, овощным, мясным, рыбным. Служит их ингредиентом. Имеет широкое распространение в странах, где выращивают томаты, поэтому характерен для итальянской, испанской, мексиканской, греческой, болгарской и других кухонь. Грузинский томатный соус Ингредиенты: Помидор (Больших) — 2 штПерец болгарский — 1 штЧеснок — 4 зуб.Кинза — 1 пуч.Томатная паста — 2 ст. л.Сахар — 1 […]

Томатный сок

Томатный сок — сок, полученный из томатов. Потребляется в виде напитка, а также является ингредиентом для приготовления некоторых коктейлей Томатный сок замороженный Ингредиенты: Помидор Способ приготовления: Сложного здесь нет ничего.Сюда пойдут помидоры, которые теряют “товарный вид”.Итак: первым делом помидоры моем, обрезаем их( если нужно) и перекручиваем на мясорубке или в блендере.На это уходит всего ничего времени.При большом желании можно […]

Томатная паста

Томатная паста — кулинарная паста из помидоров. В процессе изготовления помидоры протирают для получения гомогенной массы, а затем концентрируют полученное изделие, в частности путём уваривания в 6—8 раз. Томатная паста отличается от томат-пюре большей концентрацией — содержание сухих веществ в ней должно составлять от 24 до 40 %. Домашняя томатная паста Ингредиенты: Помидор — 3 кгЛук репчатый (небольшая головка) — 1 […]

Том ям

Том ям — кисло-острый суп с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Также употребляется в соседних странах: Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Тайский суп “Том Ям” Ингредиенты: Бульон (Куриный.Для лучшего куриного навара использовать всю курицу.) — 2 лКреветки (Тигровые или Королевские ) — 300 гГрибы (Шампиньоны) — 200 гЛайм — 1 штПаста (Паста именно ТОМ ЯМ..Количество-примерное-по вкусу) — 2 ст. л.Молоко кокосовое (Количество-примерное..по […]

Токана

Токана — традиционное мясное блюдо румынской и молдавской кухни наподобие рагу. Вероятно, было заимствовано из венгерской кухни, где оно называется «токань» . В отличие от похожих венгерских мясных блюд (гуляш, пёркёльт, паприкаш), для tokány говядина или телятина нарезаются на продолговатые полоски размером с чипсы, а остальные три блюда готовятся просто из кусочков мяса. Также в Венгрии в токань добавляются гусиная печень, грибы, бобы, спаржа и […]

То-берам

То-берам — традиционное национальное молочное блюдо чеченцев, в состав входят творог, сметана, соль («тӏо» — сметана, «берам» — подлива) — творог со сметаной, обычно используется, чтобы макать кукурузные лепёшки. Описание Для приготовление то-берам в творог добавляется соль и перемешивается, а затем тщательно смешивается со сметаной. Едят с хлебом, в старину ели с сискал (кукурузный хлеб). То-берам То-берам – традиционное блюдо чеченской кухни. Представляет собой соус или намазку, […]